Comment
faire:
- Épluchez
l'endive et la pomme de terre
- Lavez-les
- Coupez-les
en morceaux de même taille afin d'obtenir une cuisson
homogène
- Faites
cuire les morceaux de pomme de terre 10 mn dans un peu d'eau
frémissante non salée
- Ajoutez
l'endive émincée. Poursuivez la cuisson 10 mn
- Égouttez-les.
Mixez-les avec le lait jusqu'à l'obtention d'une crème
homogène
- Ajoutez
une noisette de beurre au moment de servir
- Variante
: remplacer le jambon par du fromageVariante : remplacer l’endive
par une poignée d’épinards .
